卤肉在电饭锅中就可以保温，把电饭锅按保温键，然后基本上就可以保温了。或者是做向卖快餐那一种的样子，在盘子底下弄一个加热器放点水加热着就好。
冬天热卤摆摊加热需要注意以下几点：
1. 加热前先检查卤菜是否有异味或变质，如有需要先处理干净。
2. 加热时使用小火，避免高温烧焦或变黑。
3. 加热时间不宜过长，一般建议在1-2分钟内加热完成。
4. 加热后及时取出，避免长时间浸泡在汤汁中影响口感。
5. 加热后可适当加入调料调味，但不要过度调味，以免影响口感。
6. 在加热过程中，可以适当搅拌卤菜，使其受热均匀。
7. 如果条件允许，可以设置一个恒温的加热设备，以保持卤菜在适宜的温度下加热。
8. 保持卤菜的新鲜度，及时更新卤菜种类，以满足顾客的需求。
电闸功率小的原因。一般家用热水器功率都在1500~3kw，再加上取暖的浴霸也有1000~2kw的功率，电闸的功率最小也要到20毫安才能一保证一开机不会跳闸，若是热水器使用年限久了又不及时除水垢，也会增加耗电量也能引起跳闸。检查一下，没有别的危险，那就换一块电闸就可以了。