酸汤饺子的别名是水饺酸汤。
因为酸汤饺子是一道传统的北方美食，主要是将饺子放入酸汤中煮熟，因此又被称为水饺酸汤。
如今，酸汤饺子已经成为了中国餐桌上的一道经典美食，深受人们喜爱。
同时，酸汤饺子也有一些区域上的别名，比如山西的"刀削酸汤"，辽宁的"锅贴酸汤"等等，不过整体上还是以水饺酸汤为主要称谓。
酸汤面筋是四川特色美食之一，其正宗做法是将豆芽、酸菜、豆腐等材料煮开，再加入泡好的腐竹（面筋）和面条慢慢煮熟，最后加入葱花、香菜、辣椒油等调味品，形成酸爽可口的酸汤面筋。
在制作中，泡好的腐竹（面筋）的质量要求高，需要将其先泡发，然后反复锅烫，直到面筋口感Q弹，这样才能制作出正宗的酸汤面筋。总之，这道美食需要耐心和技巧，但一旦做好，味道一定让人回味无穷。
酸辣汤饺子的别名是“抄手”。
因为“抄手”是汉族传统小吃，源于四川成都，是一种用猪肉、干贝、香菜等作馅、以面皮裹成“神仙手”形状、蒸熟后拌酸辣汤调味而成的汉族传统小吃。
其中最著名的便是成都的“赵老大抄手”。
可以用作面食或者汤食，因为经常和酸辣汤一起食用，所以也叫“酸辣汤饺子”。