野生大明虾是一种十分美味的海鲜，常见于东南亚及南亚地区，那么制作野生大明虾的方法是什么呢？
首先将新鲜的大明虾加入开水中焯水，这样既可以去除虾的异味，也可以让虾肉更加紧实；
接着将虾从锅中捞出沥干水分，待凉后去掉虾皮，剪去虾须并掏除肠线，然后用刀在虾的背上沿着虾鞭割开，展开即可；
1.鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用
2.买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜
3.锅烧热，不放油，倒入虾
4.翻炒一分钟至干爽，虾身变红盛出，锅洗净
5.热锅热油
6.倒入干虾煎炒一分钟
7.虾壳变脆盛出，重新洗锅
8.热锅加少量油
9.爆香蒜碎、葱白和香菜杆碎
10.倒入煎过的虾
11.加盐，翻炒片刻，加少量水，焖至水干
12.加入葱叶和香菜叶，沿锅边淋少量玫瑰露酒，加一点点蒸鱼生抽，翻炒收汁即可
野生海虾适量，盐适量，油适量，姜适量，蒜适量，香菜适量
1/野生虾清洗干净。
2/生姜大蒜都分别切好。
3/香菜洗干净后切段备用。
4/锅里倒入适量水和盐，油，加入姜蒜片，煮开。
5/水开后加入洗好的野生虾。
6/煮三分钟，虾熟透了，汤都变色了。关火加一些香菜入味。