基酒加水并不是勾兑酒。基酒是指没有经过任何勾兑、过滤、褪色、除臭处理的原始酒液，也可以称为半成品酒或原浆酒。在上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒，其实都可以称作原浆酒，之后的白酒都是经过勾兑而成，也就有了基酒的定义。
勾兑酒是指将多种不同的白酒原酒混合在一起，以达到某种特定的口感和香味。而基酒是单一的原酒，没有经过任何勾兑。所以，基酒加水并不是勾兑酒，而是一种稀释的过程。在这个过程中，水的加入并不会改变酒的香型和口感，但会降低酒的度数。
基酒伏特加是一种口感较为清爽的酒，可以用来制作多种鸡尾酒。比如，可以用柠檬汁和糖浆混合调制出莫斯科骡子，或者与蔓越莓汁和柠檬汁混合制作出蔓越莓伏特加饮料。此外，还可以尝试用橙汁和石榴糖浆混合调制出水晶橙或者松露鸡尾酒。总之，基酒伏特加的多种用途使其成为鸡尾酒制作的重要酒基之一，味道清爽，口感独特。
以下是我的回答，基酒口味区别主要包括酱香型、清香型、浓香型、芝香型等。
酱香型基酒香气浓郁，口感柔和；清香型基酒香气清淡，口感爽口；浓香型基酒香气浓郁，口感厚重；芝香型基酒香气独特，口感细腻。此外，还有其他口味的基酒，如药香型等。这些口味差异使得基酒在搭配不同的菜品或调制鸡尾酒时具有独特的魅力。