1. 将鲜鱼片洗净备用。
2. 将糍粑切成小块，辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入糍粑和辣椒翻炒，加入适量的清水煮开。
5. 放入鲜鱼片，加入盐、鸡精和料酒调味，煮至鱼熟透。
6. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
糍粑辣椒火锅鱼做好后，可以直接食用，也可以搭配米饭一起食用。口感鲜美，辣味十足，非常适合冬天食用。
1、主料：鲜鱼一尾约750克。
调料：糟辣椒、熟菜油、姜蒜末、葱花、糖、料酒、酱油、鲜汤、精盐、水淀粉。
2、将鲜鱼去鳞、挖鳃、剖腹清洗干净，在鱼身两边划上斜一字花刀。
3、锅烧热加入熟油下糟辣椒，煸干水分，下姜、蒜末炒出香味后，渗入鲜汤，下糖、醋、精盐、酱油少许，再把鲜鱼入锅烧入味，勾薄芡装盘，撒上葱花即可