冷冻可以在一定程度上杀死寄生虫，尤其是当牛肉在零下18摄氏度以下，冷冻24小时以上时，可以有效灭活大多数寄生虫，通常烹饪至内部温度达到75摄氏度以上的，可以杀死绝大多数寄生虫，所以我们在食用时，牛肉烧熟的情况下，也是可以杀死寄生虫的
冷冻牛奶出现颗粒的原因可能有以下几点：
1. 温度波动：在冷冻过程中，温度的波动可能导致牛奶中的脂肪、蛋白质等成分凝固，形成颗粒。确保在冷冻过程中保持恒定的低温，避免频繁开关冰箱门，可以减少这种情况的发生。
2. 脂肪分离：在冷藏或冷冻过程中，牛奶中的脂肪可能由于密度不同而分离，形成颗粒。这是正常现象，只要在加热或搅拌后，颗粒会重新溶解在牛奶中。
3. 蛋白质变性：当牛奶被冷冻时，其中的蛋白质可能会发生变性，形成颗粒。要避免这种情况，可以将牛奶放入冰箱冷藏室进行短时间冷藏，而不是冷冻。
4. 储存时间过长：如果牛奶在冰箱中存放了很长时间，可能会出现沉淀和颗粒。为了确保牛奶质量，建议在购买后尽快食用。
5. 杂质：如果冷冻牛奶中出现明显的颗粒，可能是由于生产过程中的杂质引起的。这种情况下，建议不要食用，以免影响健康。
如果冷冻牛奶中的颗粒让你感到不适，可以尝试加热并搅拌，使颗粒重新溶解。然而，如果颗粒较多，或者你对牛奶的质量有疑虑，最好购买新的牛奶。
通常情况下，将冷冻牛排直接放入沸水中焯水是不推荐的。焯水的目的是快速烹煮食材并去除其中的杂质，但对于牛排这样的肉类食材，直接焯水可能导致以下问题：
1. 肉质受损：冷冻牛排在高温下快速解冻和烹煮可能导致肉质变得均匀而干燥，使牛排丧失肉质的嫩度和口感。
2. 烹饪不均匀：牛排是有一定厚度的大块肉类，通过焯水无法保证整个牛排的烹饪均匀性，使得牛排表面可能过熟而内部仍然冻结。
推荐的方法是，将冷冻牛排提前解冻到达冷藏温度，并使用适当的烹饪方法进行，如煎、烤、烤箱等。以下是一个常见的解冻方法：
1. 冷藏解冻：将冷冻牛排放入冷藏室，静置时间会根据牛排的厚度而有所不同。通常，每0.5公斤的牛排需要大约24小时的时间解冻。
2. 自然解冻：将冷冻牛排在室温下保持，然后使用保鲜袋或密封袋包裹，以防止水分流失。这种方法可能需要更长的时间，但可以更好地保持牛排的质地和口感。
一旦牛排完全解冻，您可以使用适当的烹饪方式将其煎、烤或煮熟，以便达到理想的烹饪效果。记得在烹饪前适量调味，并根据您的口味喜好调整烹饪时间和温度。