主料：小鱼干，豆腐。
辅料： 酱油，料酒，盐，蒜，味精。
做法：1、锅内倒入油，把豆腐划小块，两面煎成金黄。
2、煎好后，倒入适量的水，再加入盐，料酒，小鱼干，酱油。
3、盖上盖子，中火煮沸后用小火炖十五分钟。
4、加入适量的味精，装盘即可。
材料：3汤匙瘦肉：200克银鱼干：20尾海带：1大片白萝卜：1条水：适量(3－4人份)调味料： 味噌：3汤匙 料酒：1汤匙 糖：1汤匙 日本酱油：1汤匙 淀粉：1/2汤匙 盐：1/4汤匙
做法:
1.前一晚备一锅清水（约4碗水），放入洗净的海带和银鱼干，常温下浸泡4小时，也可放入冰箱冷藏8小时。正式煮汤前取出，捞起鱼干，小火加热至快沸腾时捞出海带，海带小鱼干高汤就做好了；
2.萝卜洗净去皮，保留根叶，切约4厘米的厚件，在表面用刀划十字；
3.瘦肉洗净，跺碎，下料酒、糖、酱油、淀粉腌着待用；
4.高汤煮沸后放入萝卜和两汤匙味噌（味噌先用两汤匙热水在小碗里拌开，直接往锅里放味噌会结块），水开后盖盖用小火炖煮30分钟；
5.放入腌好的肉碎，用汤勺搅匀。待肉熟，把1汤匙味噌放在漏勺里，再将漏勺浸入高汤，用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中，最后尝味加入少许盐即可。
1. 冬瓜：将干鱼和冬瓜一起煮，可以制作出清甜爽口的汤。
2. 豆腐：将干鱼碎末混入豆腐中炖煮，可以搭配米饭食用。
3. 青菜：将干鱼片丝热炒后，加入青菜炒制，可以营养美味。
4. 番茄：将干鱼加入烧煮的番茄酱，可以制作出美味的番茄干鱼汤。
5. 黄瓜：将干鱼片与黄瓜丝一起拌入凉拌汁中，可以做成清爽可口的凉拌菜