1.花胶泡发前用姜水先煮小火煮5分钟，这样去腥效果非常好。然后捞起来放多些姜片、放清水泡发花胶大概一个晚上就可以。这样泡发的话基本可以不用放姜片炖花胶了，如果你第一次做，怕腥的话，也是可以放一点姜片下去炖的。
2.将花胶拿出来切小块。加上红枣，放入炖盅，加入清水，刚刚盖过花胶即可，炖一个半到两个小时。（看花胶的厚度定时间长短，花胶比较薄，炖的时间短一点一小时一个半左右，花胶肉厚炖两小时）如果还是怕腥的话可以加入两片姜。不过我通常都是不放姜炖。看你们能接受的程度。
3.炖好后加入枸杞、纯牛奶、冰糖再炖30分钟。
4.趁热吃
5.吃不完的还可以把材料弄出来，把花胶奶放冰箱上层冷藏，4个小时就可以变成花胶奶冻了。
花胶，又称为鱼鳔、鱼肚或鱼漂，是鱼类的气囊，经过干燥处理后的产品。它是一种珍贵的食材，尤其在中国菜中，因其富含胶原蛋白而受到青睐。以下是一种简化的花胶自制方法：
### 材料：
- 新鲜鱼鳔（鱼漂）
- 清水
- 盐（可选）
### 工具：
- 刀具
- 砧板
- 大碗或盆
- 细绳或橡皮筋
- 晾晒架或干净的网格
### 制作步骤：
1. **清洗鱼鳔**：将鱼鳔从鱼腹中取出，注意不要破损。用清水彻底清洗鱼鳔，去除血液和杂质。
2. **初步处理**：有些人喜欢在清洗鱼鳔时加入少量的盐，这有助于消毒和去除腥味。但这一步骤是可选的。
3. **晾干水分**：用干净的布或纸巾轻轻吸去鱼鳔表面的水分。
4. **展开晾干**：将鱼鳔平铺在干净的网格上，用细绳或橡皮筋固定边缘，使其保持展开状态。
5. **晾晒**：将准备好的鱼鳔放在通风良好、避免阳光直射的地方晾晒。晾晒时间取决于当地的气候条件，通常需要几天到一周的时间。晾晒的目的是让鱼鳔自然干燥，失去水分。
6. **检查干燥程度**：在晾晒过程中，定期检查鱼鳔的干燥程度。鱼鳔干燥后会变得硬而透明，表面无黏性。
7. **储存**：干燥后的花胶应存放在干燥、阴凉的地方，避免潮湿导致发霉。可以用纸包裹后放入密封容器中保存。
### 注意事项：
- 在处理鱼鳔时要小心，避免刺破或撕裂。
- 晾晒时要确保鱼鳔不会受到虫害或尘埃污染。
- 如果当地气候潮湿，可以考虑使用食品干燥机来加速干燥过程。
- 自制花胶需要耐心和时间，如果没有适当的条件进行晾晒，可能难以达到商业花胶的品质。
自制花胶是一个相对简单的过程，但需要确保卫生和正确的干燥条件。如果你没有合适的环境进行晾晒，建议购买市售的花胶，这样可以确保品质和安全性。
花胶是鱼鳔的干制品，富含胶原蛋白和多种营养成分，具有滋阴养颜、补肾益精、补血安神等功效。以下是花胶的做法：
泡发：将花胶放入清水中浸泡 12-24 小时，期间换水 2-3 次，至花胶变软。
去腥：将泡发好的花胶放入锅中，加入适量料酒、姜片和葱段，煮沸后转小火煮 10-15 分钟，去除花胶的腥味。
炖煮：将花胶放入炖盅中，加入适量清水和冰糖，隔水炖煮 2-3 小时，至花胶软烂即可。
需要注意的是，花胶炖煮时间不宜过长，以免导致花胶融化或口感变差。此外，花胶的品种和质量也会影响炖煮的时间和口感，建议选择质量较好的花胶。