不好吃因为山茶油的味道比较单一，口感油腻且走肥的味道比较重，同时也缺乏其他油类带来的香气和变化，所以相对来说不太适合用来直接食用。
值得一提的是，山茶油的营养价值很高，可以用来煎炒、制作酱料等烹饪过程中使用，为食物增添香气和营养，更适合在烹饪过程中使用。
山茶油本身是一种天然的油脂，通常不会对木材产生不良影响。相反，它还被广泛用于保护和维护木材制品。使用山茶油刷木头不仅可以保护木材不受潮湿和霉菌的影响，还可以提高木材的防水性和耐久性。
目前国家规定：一级压榨山茶油是最高标准，酸价≤2.0，颜色浅金黄，清澈透亮，无杂质；二级压榨山茶油酸价≤3.0，颜色不够透亮，略带杂质，炒菜时油烟较多。