1、准备好花椒、侧柏叶和白酒。
2、将花椒和侧柏叶冲洗干净。用剪刀先将侧柏叶剪剪小，然后和花椒放在一起捣碎，装到瓶里。
3、倒入白酒，密封起。放在阴凉的地方。
4、期间，隔几天摇晃摇晃。大约十五六天就可以饮用了。
5、花椒酒可以内服，饮用时将渣滓过滤一下。
首先，将花椒放入瓶中，加入适量的白酒，约占瓶容积的四分之一，加入适量的食盐，盖上盖子。经过3-7天的静置时间后，可以开始享用。使用时，将花椒酒倒入杯中，用温水泡开后稍加调味，即可享用。花椒泡酒加盐的作用是增强口感，促进消化，还可以驱寒祛湿，改善体质。但要注意不要过量饮用，适量为宜。
以下是一些常见的吃法：
1. 作为蘸料：将醋泡花椒与酱油、蒜末、姜末等混合成蘸料，可以用于蘸饺子、包子、拌凉菜等。
2. 炒菜调味：在炒菜时，可以在最后加入醋泡花椒，翻炒均匀后即可出锅。这样可以增加菜肴的香辣味。
3. 拌面或凉拌菜：将醋泡花椒与酱油、醋、蒜末、香油等混合成汁，然后拌入煮熟的面条或凉拌菜中，增加口感和风味。
4. 煮汤或炖肉：在煮汤或炖肉时，可以加入适量的醋泡花椒，使汤汁更加鲜美。
5. 拌豆腐或蔬菜：将醋泡花椒与酱油、醋、蒜末、香油等混合成汁，然后拌入切好的豆腐或蔬菜中，增加口感和风味。