1、材料：娃娃菜2颗、虾仁15个、蒜蓉、青椒、油、蚝油、盐、味精。
2、将娃娃菜洗净，一分为二，每份再切三刀成四份，码入盘中。
3、虾仁洗净，用热水烫熟，码在娃娃菜上。
4、将蒜蓉用油炸至浅黄，连油装入小盘加入少许盐、蚝油、味精调匀。
5、将调匀的蒜蓉汁倒在娃娃菜上，至蒸锅蒸5分钟，即可。
6、将切好的青椒粒，撒在娃娃菜上面，浇少许热油即可。
1· ①龙虾选择1斤2两到5两左右重为好，太大的肉老还死贵，最好买活的，这样肉鲜甜，冷冻的龙虾解冻后肉松不好吃。
2· ②头和尾部相连处的膜用剪刀剪开，一拽龙头就下来了。用剪刀把龙尾腹部甲壳剪开，扭一扭完整的龙虾尾肉就掏出来了
3· ③虾肉切成碎屑，加盐和料酒调味
4· ④切一堆蒜蓉加油炸好，加鸡精(鸡汁更好)蚝油(如果鲍鱼汁更好)调成蒜蓉汁，浇龙虾肉上
5· ⑤蒸锅加水烧沸腾，再放入龙虾进去大火猛蒸7~8分钟出锅(太久了肉老) 油加葱段烧滚热，浇上蒸好的龙虾，香味立马就飘出来啦！
6· 开吃！
蒜蓉大虾的蒜蓉制作方法如下：
首先，将大蒜剁成蒜蓉。
然后，将剁好的蒜蓉分成两半。取出一半用清水淘洗1-2遍，控干水分。
控干水分后，将这部分蒜蓉下入油锅中炸至微黄，炸出蒜香味。
接着，将剩下的一半生蒜蓉和炸好的蒜蓉混合在一起，搅拌均匀。
最后，加入蚝油、生抽、鸡精、白糖和炸蒜末的蒜油，再次搅匀即可。
这样，制作蒜蓉大虾所需的蒜蓉就准备好了。请注意，炸蒜蓉时要用小火，以免炸糊影响口感。此外，蒜蓉的口味可以根据个人喜好进行调整，比如增减调料的用量。