坏的香干，1、把豆腐切成厚片，放入六成热油锅中炸至表层变硬、变色后捞出沥干油脂，备用。
2、把干辣椒和干青花椒放入盆中，加入适量温水浸泡20分钟，捞出沥干水分，备用。
3、锅中加入适量植物油，放入浸泡好的干辣椒和花椒小火炒出香味后放入姜片30克、桂皮3克、小茴香2克、白蔻2克、香叶2克，翻炒一下，再放入郫县豆瓣酱50克，翻炒出红油后下入姜泡椒碎10克、辣椒粉5克、孜然粉3克、食盐3克、味精3克、鸡精3克、白糖2克，再加入啤酒一罐，最后加入炸好的豆腐片，小火烧至10分钟入味，大火收汁撒入适量熟白芝麻后即可出锅。
1 先把棒骨用开水绰一下
2 另起锅烧一锅水，把棒骨放进去煮，然后加盐，花椒，大料，干辣椒，料酒，姜片
3 炖煮一小时然后放入买来的干豆腐串，就开始加盖煮至豆腐串变软，我是煮了两个小时
4 把蒜泥，辣椒面，盐，花椒面，鸡精，泰椒，用热油淋一下，然后放入高汤。再拿一个空碗放芝麻酱，用高汤搅开。
然后就可以吃了，再烫点生菜，豆腐串煮好放碗里，然后淋上蒜泥和芝麻酱，开吃吧
以下是麻辣豆腐粉条素包子的一般做法：
1. 准备包子皮：将面粉和酵母混合，逐渐加入温水搅拌成面团，揉至光滑有弹性。将面团放置在温暖的地方发酵，直到面团体积增大。
2. 准备麻辣豆腐粉条馅料：将豆腐切成小块，用开水焯水煮熟，捞出沥干水分。将粉条用热水泡软，切成小段备用。将蔬菜切成细丝或小块。
3. 炒馅料：在热锅中加入适量的食用油，放入辣椒粉和花椒粉炒香。然后加入豆腐、粉条和蔬菜，翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐和酱油调味。
4. 包馅料：将发酵好的面团揉成长条状，切成小块。将每个小块擀成薄片，包入麻辣豆腐粉条馅料，将包子收口捏紧。
5. 蒸熟：将包好的素包子放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到包子熟透。
6. 出锅：蒸熟的麻辣豆腐粉条素包子取出，装盘即可食用。
需要注意的是，以上是一般的做法，具体的调料和口味可以根据个人喜好进行调整。在制作过程中，要注意卫生和食材的新鲜度，以确保食品的安全和口感。