不能加起酥油。但可以加黄油。
因为起酥油是加在制作酥皮点心的材料中的。起到层层起酥的效果。而蛋糕不是要起酥，是要松软。起酥油起不到松软的作用。
你的原因可能是做蛋糕没有发起来，想加起酥油。其实蛋糕的加工过程是：把鸡蛋和黄油一起进行打发。让它发泡后，在加入面粉、牛奶、糖等辅料，搅拌均匀后，再倒入模中，进行烤制。
好的，以下是一首做蛋糕的诗歌：
在温暖的炉火前，
面糊在铁锅里欢快地烤，
香气弥漫着整个空间，
让人忍不住流口水。
精心搅拌着蛋清和糖，
一丝不苟地抹平顶上，
甜蜜的蛋糕呈现在眼前。
用铲子轻轻铲起，
放在精美的盘子里，
那松软的蛋糕，
诱人的甜香让人沉醉。
每一个人品尝后，
都会发出由衷的赞叹，
这不仅仅是一块蛋糕，
是用心制作的美味佳品。
蛋糕中有起酥油。
油和水互不相溶，但在食品加工中，经常要将油相和含有奶、蛋、糖的水相均匀地混合在一起。蛋糕面团是O/W型乳化液，起酥油在乳浊体中的均匀分布直接影响面团组织的润滑效果和制品的稳定程度。因此糕点起酥油一般都需添加乳化剂，以提高油滴的分散程度。乳化性能影响蛋、糖的起泡能力，适量添加起泡剂可以减少乳化剂的负面影响