经常吃莲藕对身体好处特别大。改善肠胃，单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
1、把莲藕的皮去掉，然后先切片再用刀剁成碎末。玉米用刀切开，将玉米粒取下来。
2、 在剁好的肉馅里加入莲藕，玉米粒，胡萝卜碎。接着加入盐，胡椒粉，生抽，蚝油，淋入提前泡好的葱姜水少许的白糖。最后用手搅拌上劲。
3、在肉馅的中间整理出凹槽，然后再打入两颗鸡蛋，水开上锅蒸20分钟，出锅后撒上一些葱花就可以了。
这样做出来的莲藕鲜嫩多汁，又脆又甜，营养丰富，端上桌孩子们都抢着吃。
莲藕属性是凉性的，
藕是一种常见的佳蔬菜，同时也有较好的药用价值，作为中药材，藕是凉性的。
藕是睡莲科植物莲的肥大根茎，在秋冬或初春时节采挖，可制作菜肴，也可制作藕粉，还可用作药用。