你好！麻将中的“两项胡”和“三项胡”是两种不同的胡牌方式，具体解释如下：
“两项胡”指的是在胡牌时，手中的牌只包含两种花色。例如，如果你手中的牌只有万子和筒子，没有条子，那么你就可以通过组合这两种花色的牌来胡牌。这种胡牌方式需要玩家对各种牌型有深入的了解，能够灵活地组合牌局，对玩家的技巧和策略要求较高。
“三项胡”则是指在胡牌时，手中的牌包含三种花色。例如，你手中的牌有万子、筒子和条子，那么你可以通过组合这三种花色的牌来胡牌。由于涉及到三种花色，这种胡牌方式在组合上更加灵活多样，但也需要玩家具备较高的技巧和策略水平。
在麻将游戏中，不同的胡牌方式有着不同的难度和技巧要求，玩家需要根据自己的实际情况和对手的水平来选择合适的胡牌策略。同时，还需要注意牌局的变化和对手的出牌情况，及时调整自己的牌型和策略，以获得最终的胜利。
以上是对“两项胡”和“三项胡”的解释和说明，希望能够对你有所帮助。如果还有其他问题，欢迎随时提问。
两项胡和三项胡是麻将中常见的胡牌方式。两项胡是指手牌由两副刻子（三张一样）或者一副刻子和一副顺子（三张连续）组成的胡牌方式。
三项胡则是指手牌由三副刻子或者一副刻子和两副顺子组成的胡牌方式。两项胡和三项胡的分值一般较低，相对于其他的胡牌方式，如七对子和十三幺等，算作较为基础和普通的胡牌形式。在游戏中，玩家需要根据自己手牌的情况，选择恰当的胡牌方式，才能取得最终的胜利。
在麻将中，发白牌不算顺子，因为顺子指的是三张连续的、同花色的牌，而发白牌虽然同属于万、饼、条三种花色，但它们没有数字顺序之分，也不属于同一种数字，所以不能算作顺子。发白牌在麻将中起到的作用是作为特殊牌面中还要花色的花牌，有特殊的加分规则。因此，玩家在进行麻将游戏时，应根据牌面规则，清晰地理解并正确使用发白牌，以保证游戏的公正和有序。