爷俩松鼠鱼的做法首先要准备好需要的食材，松鼠鱼、香菇、葱姜蒜、豆腐等。
先将松鼠鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后沿脊骨开两刀。
将香菇、豆腐切片备用。
热锅凉油，下姜片、大葱段爆香，放入松鼠鱼中火煎至两面金黄。
再将香菇、豆腐一同放入锅中，淋上生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精，加水烧开后转小火焖15分钟即可。最后撒上蒜末和香菜即可。
1.将瘦猪肉末、葱花、姜末以及适量的酱油、盐和白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2.把鸡蛋清倒入腌好的肉末中，搅拌均匀。
3.加入适量的面粉和淀粉搅拌至肉末表面裹上一层薄薄的粉末。
4.将油热至七成热，放入裹好粉的肉末，小火慢慢煎熟。
5.待肉末变色后，调大火力煎至两面金黄即可。
6.用生菜叶装饰即可享用美食。
1.鲢鱼鱼头鱼骨分开，剁成块，纳入盆中，加入盐、葱姜、料酒、胡椒，腌制片刻。
2.起锅烧油，油温七成热，直接将鱼块下锅炸至金黄皮酥脆，捞出控油待用。
3.锅留底油，下入提前切好的酸菜，煸炒出香，出锅待用。
4.再起锅烧油，下入鱼头鱼骨煎一下，下入姜蒜末、细豆瓣酱炒香炒出红油，加入鲜汤，熬成鱼汤，捞出料渣，下入酸菜，烹入料酒，下入配菜豆芽菜、苕根、芹菜煮断生迅速捞出放入盆中。
5.接着下入鱼块煮入味，调入鸡精、花椒油，出锅倒入盆中。撒上青红二荆条辣椒圈，放上鲜青花椒。
6.锅烧油，油温七成热，泼在上面，激发出香味，即可成菜。