1.羊腿，羊腿骨绰过水洗净。
2.温开水下锅。
3.白萝卜片姜片适量炖一个小时。
4.木耳，韭菜碎，香菜，姜末，香葱段，小米椒备用。
5.适量火锅料。
6.适量刚炖好的羊骨清汤。
7.面条放入。
8.火锅料放入，煮熟。
9.木耳，香葱，姜末，香菜，小米椒放入，搅匀。
10.适量盐，生抽，香油，关火。
11.羊腿肉切片摆面上即可。成品。
羊大腿剔骨的过程需要一定的技巧和耐心，以下是基本的步骤：
1. **剔除羊大腿肉表面的筋和脂肪**：首先，你需要找到羊大腿上的筋和脂肪，并用刀将其剔除干净。
2. **剔除胯骨和尾骨**：接下来，你需要沿着胯骨的边缘进刀，将胯骨剔除下来，然后把连着胯骨的尾骨也剔除掉。
3. **剔除大腿骨**：最后一步是剔除大腿骨。你需要沿着大腿骨的边缘进刀，切开大腿肉并切断大腿骨的肉之间的筋，摘除大腿骨的上端。然后，你可以用一只手握着大腿骨上端并拧动大腿骨，同时把刀尖插进关节处，把大腿骨剥离干净。
羊大腿骨头的做法有很多种，以下是一些常见的做法：
清炖羊骨头汤：将羊骨头洗净，用开水焯水后放入锅中，加入适量的清水，加入葱、姜、料酒等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至汤汁浓白即可。
红烧羊骨头：将羊骨头洗净，用开水焯水后备用。热锅凉油，放入葱、姜、蒜、花椒等调料炒香，加入羊骨头翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、糖等调料，再加入适量的清水，烧开后转小火慢慢焖煮，直至骨肉酥烂即可。
烤羊骨头：将羊骨头洗净，用开水焯水后备用。烤箱预热至200度，将羊骨头放在烤盘上，烤20分钟左右，取出后撒上适量的盐、孜然等调料即可。
无论哪种做法，都需要先将羊骨头用清水浸泡一段时间，去除血水，再根据个人口味和需求选择合适的调料和做法进行烹饪。同时要注意食材的新鲜程度和烹饪卫生。