鲜汁包和汤包都是中国传统的发酵面食，它们的主要区别在于馅料的处理和汤汁的形成方式。
鲜汁包通常是指内馅含有大量肉汁的包子。它的馅料是由猪肉、鸡肉或其他肉类经过调味后，再加入适量的水或高汤，通过搅拌使肉馅吸收汤汁，从而使包子蒸熟后内含丰富的肉汁。鲜汁包的特点是馅料鲜美多汁，咬一口会有汤汁流出。
汤包则是一种特殊的包子，其特点是在包子的顶部有一个小孔，蒸熟后可以通过这个小孔吸入包子内的汤汁。汤包的馅料一般由肉茸和肉皮冻组成，肉皮冻在蒸的过程中融化成为汤汁，填充在包子内部。吃汤包时通常会配上醋和姜丝，一方面可以提味，另一方面也可以中和肉馅的腻感，防止烫嘴。
简而言之，鲜汁包注重馅料的汤汁含量，而汤包则侧重于通过特定的制作工艺让消费者能够直接吸食包子内部的汤汁。两者虽都属于多汁的包子，但在制作方法和食用体验上存在差异。
做法如下：
1.将鸡蛋打成蛋液，牛奶倒入碗中备用；
2.打匀的蛋液用筛网过滤一次；
3.将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀；
4.将牛奶蛋液用筛网过滤一次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中；
5.碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，把碗放到蒸锅里，中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜，表面装饰上果粒、蜜豆或者新鲜薄荷叶即可。
注意事项：
1.蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，这样可以使蒸出的炖蛋表面光滑平整；
2.加保鲜膜是为了锁住水份，扎小孔则是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的炖蛋会嫩滑无比；
3.不要用冷藏过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，否则很容易出现色泽不匀的现象；
4.用加厚的保鲜膜，以免中途蒸破。
主料：干河粉200g，洋葱150g，鸡肉150g 。 辅料：青葱适量，香菜适量，豆芽适量，酸辣汤酱适量，胡萝卜适量，鸡精适量，精盐适量 。
1.干河粉先用冷水泡开。
2.鸡肉过水，手撕成丝待用。
3.胡萝卜，青葱，洋葱，香菜切好，豆芽装好待用。
4.汤碗中放2小勺酸辣汤酱，加少量鸡精，加精盐，滴几滴柠檬汁就可以了。
5.把切好的菜放进碗底，锅内烧热水，水开后，把河粉放在水中烫5秒立刻捞出。
6.把汤浇在面上，放上鸡丝即刻。