广西酿菜是一道以包心菜为主料制作的传统特色美食。用酿料加工后，将其填充入包心菜叶中，再用细绳扎紧，放在锅中蒸熟即可。酿料包括磨花椒、豆腐干、烤熟糯米、洋葱、姜、葱、鸡蛋、香肠等多种原料。此外，还可以根据个人口味加入其他调料，如糖、盐、味淋、辣椒等。酿菜适合煮鱼、炒肉等菜肴的配菜，适合口感细腻，清香浓郁的人群食用。
鱼肉200克
豆腐400克
辅料
鹌鹑蛋8个
生姜1块 蒜1瓣 香油3克 蚝油4克 食盐3克 水淀粉10克 料酒3克 生抽6克 植物油10克 葱1棵
步骤1
准备好原材料
步骤2
鱼肉去皮去鱼刺
步骤3
鱼肉剁成蓉
步骤4
葱、姜、蒜切细
步骤5
豆腐切成块，将中间掏空
步骤6
将豆腐放入盐水里泡十几分钟
步骤7
挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里
步骤8
加入葱、姜、蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油，搅拌均匀
步骤9
将鱼肉放入豆腐里
步骤10
在每个鱼蓉的中间淘一个小坑，打入鹌鹑蛋
步骤11
放入锅里蒸熟
步骤12
锅里放入少许油，倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤，加入少许生抽、蚝油、水淀粉
步骤13
撒上葱花，淋上汤汁
广西壮族自治区高等教育发展相对滞后，每年高考的全国重点大学招生指标、录取人数、高考录取率在全国排位较低。
广西属“211”工程、“双非”重点学科建设项目只有广西大学。
从一本招生院校看，广西较著名的大学排名顺序是：广西大学、广西师范大学、广西民族大学、桂林电子科技大学、桂林理工大学、广西医科大学、广西中医药大学、南宁师范大学、广西右江民族医学院、广西财经学院，广西农业职业技术大学、广西国际商务职业技术学院等。