核桃肉上的绒毛是霉菌，属于水分过多变质导致，不可食用。

核桃又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。

核桃仁含有丰富的营养素，脂肪较多，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。

核桃，喜光，耐寒，抗旱、抗病能力强，适应多种土壤生长，喜肥沃湿润的沙质壤土，喜水、肥，喜阳，同时对水肥要求不严，落叶后至发芽前不宜剪枝，易产生伤流。

适宜大部分土地生长。

喜石灰性土壤，常见于山区河谷两旁土层深厚的地方。

核桃树适应性强、病虫害少、管理省工、果实贮运方便、寿命长。

核桃树喜温、喜光，对水分要求较严，尤其是新梢生长期和果实发育期，更需要充足的水分供应，宜在结构疏松、保水透气良好的沙壤土中种植。

核桃的生长周期分为萌芽期、展叶期、开花期、果实硬核期和果实成熟期。