潮汕雪花牛肉是一种来自广东潮汕地区的特色肉品。其所用的牛肉通常是由大小不一、肌纹清晰、红肉质紧实的本地阉牛，被精细制成肉花形状。其制作过程独特，需经过多道复杂工序，包括养肥、开花、切片、晒干等。其口感鲜嫩多汁、肉质松软且富有弹性，肉色洁白、脂肪油润，有着浓郁鲜美的牛肉香味。因其口感和独特制作工艺，潮汕雪花牛肉成为中国传统熟食之一，深受广东及全国各地消费者喜爱。
潮汕雪粉和扡瓜粉是不一样的。
潮汕雪粉，又称潮汕粉粿，是广东省潮汕地区特色传统小吃。主要原料为糯米粉，制作时需要加入适量的水，搅拌成稠糊状，然后倒入蒸笼蒸熟。雪粉口感柔软细腻，一般可搭配甜或咸的馅料食用。
扡瓜粉，又称马蹄粉，是一种用扡瓜（又叫马蹄、荸荠）制成的淀粉。扡瓜粉通常用来制作糖水和糕点，如广东著名的糖水“杨枝甘露”，以及一些广式糕点。扡瓜粉口感爽滑，具有良好的溶解性，因此在烹饪中经常用作勾芡、增稠等。