方法如下：
1. 准备好盐菜和一碗米饭，青蒜洗净切碎。
2. 隔夜饭适量，打1个鸡蛋进去搅拌均匀。（冷藏过的饭炒起来才会颗粒分明）
3. 放油烧热锅，中小火慢慢炒饭。
4. 炒得差不多就放盐菜和青蒜一起炒，不用加盐，因为盐菜有盐，起锅前加点酱油调味即可。
盐菜起白霜的原因是由于盐分和水分的作用。在腌制过程中，盐会吸收盐菜中的水分，如果盐菜表面没有足够的水分，盐就会固化到盐菜表面，形成白霜。
同时，盐也会促进盐菜中的菌类生长，导致白霜出现。
此外，温度和湿度也是盐菜起白霜的关键因素。如果腌制的温度太高或者湿度不够，则可能会导致盐菜表面出现白霜。
盐落冰在制作豆腐的过程中并不被推荐使用。因为盐落冰是一种卤菜加工用冰块，通常用于制作腌制食物或调味。而豆腐的制作过程需要使用豆浆，并通过凝固和凝结的过程形成豆腐块。
盐落冰可能会对豆腐的口感和味道产生影响，并且对豆腐的成型过程也没有帮助。因此，对于豆腐的制作来说，最好选择专门的豆腐凝固剂或者传统的石膏来制作，而不是使用盐落冰。