制作桂花蜜时，避免苦味的关键在于处理桂花和腌制的过程。以下是一份制作桂花蜜的详细步骤：
处理桂花：首先，需要挑选出新鲜且无枯萎的桂花，去掉花茎等杂质，只保留鲜嫩的花瓣。接下来，将这些挑选干净的桂花用清水冲洗，以去除可能残留的杂质和脏东西。最后，将清洗干净的桂花用准备好的过滤网过滤掉水分，晾干备用。
腌制桂花：为了去除桂花的苦涩味道，在正式腌制前，需要将晾干的桂花放置在干净的容器中，并加入适量食盐进行腌制。腌制过程中，需要搅拌均匀，确保每片桂花都能充分接触食盐。腌制大概20分钟后，倒掉渗出的水分。
正式腌制：首先，在干燥洁净的玻璃罐子中倒入一些水白蜜。然后，加入已经腌制过的桂花，再倒入一些水白蜜。如此反复操作，直到所有桂花都被放入罐子中，最后用蜂蜜封顶。
储存：将密封好的罐子放入冰箱冷藏室中储存。
以上是一份制作桂花蜜不苦的详细步骤，希望能对您有所帮助。
制作桂花蜜的步骤如下：
所需材料：
- 桂花：适量
- 清水：适量
- 冰糖或蜂蜜：适量
步骤：
1. 准备工作：将桂花摘下并剪去杂质，然后用清水漂洗干净，沥干备用。
2. 煮水：取适量清水放入锅中，加热至水快要沸腾时，关火。
3. 加入桂花：在煮好的热水中加入适量的桂花，搅拌均匀。
4. 浸泡：将桂花浸泡在热水中，静置一段时间让桂花的香气充分释放。
5. 过滤：用纱布或滤网过滤煮好的桂花水，去除桂花花瓣。
6. 加糖或蜂蜜：将过滤后的桂花水倒回锅中，加热，并根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜，搅拌均匀至糖溶解。
7. 煮沸：继续加热桂花水至沸腾，然后关火。
8. 冷却：待桂花水冷却至室温后，将其倒入干净的容器中，密封保存。
9. 冷藏：将桂花蜜放入冰箱冷藏，以延长保存期限并更好地保持其口感。
您可以根据个人口味调整桂花蜜的甜度和浓淡程度。桂花蜜可加入茶水、鲜果汁或用来制作糕点等，是一种美味的饮品和调味料
十五天左右
桂花蜜腌制十五天左右之后才能食用,制作它需要先采摘适量的新鲜桂花，并去除它们的花梗，用食盐腌制。然后捏去桂花中的水分，洗净并放入清水中浸泡一晚,最后将挤干水分的桂花和白糖、白酒混合放入罐中密封冷藏半个月即可。