茶花控水时可以使用快速开花粉。

控水催花是茶花催花的一种方法，通过减少浇水的量和次数，让茶花处于轻微干旱的状态，从而刺激其花芽的分化。在控水期间，为了保证茶花养分的充足，可以每月施加两次磷钾肥，以促进花朵的开放。快速开花粉是一种富含磷钾肥的催花肥料，因此，在茶花控水期间，可以使用快速开花粉来提供充足的养分，促进茶花的开花。

请注意，使用快速开花粉时应按照包装上的指南正确使用，并定期观察茶花的生长情况，以确保其健康生长并顺利开花。同时，保持适宜的光照和通风条件也是非常重要的。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业的园艺师或阅读花卉相关书籍。