铋晶体是一种由铋元素组成的晶体结构，它在自然条件下呈现出非常独特的性质。铋晶体具有层状结构，这些层之间相对容易分离，使得晶体在受到外力作用时容易剥落或碎裂。
所以，当我们尝试刮掉铋晶体的一部分时，往往会发现很难完全刮掉，因为晶体的结构使得它容易分裂成更小的部分。
铋晶体还具有很高的硬度，这使得它在受到外力作用时不容易被刮掉。铋的硬度比大多数金属都要高，因此在刮铋晶体时需要使用较大的力量才能使其表面受到损伤。
总之，铋晶体的层状结构和高硬度使得它很难被完全刮掉。即使我们尝试使用较大的力量或工具来刮掉它的一部分，也很难达到完全清除的效果。
铋晶体刮不完是因为它具有较高的软度和塑性。铋晶体具有一种类似金属的特性，即在外力作用下可以形变而不断地流动，这是由于其晶体结构的长程有序性并不完整，而存在一些不规则的晶粒边界。
因此，当我们用刮刀等硬物刮擦铋晶体时，它并不容易被刮去，而是会在刮擦过程中形成较平滑的表面，并且会不断的塑性变形，直到达到一个均衡状态。由于铋晶体的这种特性，让它成为一种独特的材料，可广泛应用于电子、热电、磁学和高温超导等领域。
铋晶体不适合制作刀具，因为它具有极低的硬度和韧性，很容易磨损和折断。刀具需要具有足够的硬度来保持刀刃锋利并抵抗磨损，同时还需要足够的韧性来避免断裂。
铋晶体的硬度只有约2.75，比硬铁低很多，因此制作刀具会非常容易变钝和损坏，并不能达到锋利的效果。因此，即使铋晶体具有独特的物理和化学性质，但不适合用于制作刀具。