在农村大概在2015年前可以在街道边摆摊卖，2015年后国家对集镇进行了规范整顿，集中建立了菜场，所以把卖猪肉，卖小菜的，卖鸡子，卖羊肉的，都集中到菜市场，其它地方不准摆摊难卖。
猪肉口感柴的原因可能来自于多种因素，如肉质部位、烹调方法、存储方式等。比如，猪肋骨周围的肉质硬，需要更长时间的煮炖才能变得软嫩；烹调时温度不够高或加热时间不够长，也会导致口感柴；冷冻或保存时间过长也会影响口感。因此，我们应保持适当的火候和烹调时间，选择肉质好的部位并注意存储方式，以确保猪肉保持原有鲜嫩口感。
猪肉浸泡一天以上去血水。
第一步，首先解冻，把冻肉放在冷水中泡两三个小时，基本上软了就可以了。
第二步，把解冻好的肉切成小块。
第三步，用热水冲泡，把切好的肉倒入开水里，快速搅拌几下拿出来，再用冷水冲洗，就基本上去除冻肉的血水了。