芥末不适宜用热水泡，因为高温会破坏芥末中的辣味成分，使芥末失去辛辣味。芥末适合用刚沸过的热水，浸泡时间在30秒到1分钟左右即可，过长时间会导致芥末的辣味变淡。浸泡后，芥末会变得膨胀、松软且容易研磨。研磨时尽量使用磨泥器或细筛，能更好地将芥末研磨成细腻的粉末狀，激发出芥末的辛香味。
一杯芥末开心果拿铁的热量是41卡路里。
每100克开心果拿铁中含有470大卡左右的热量。主要是用咖啡添加了一些牛奶、糖分共同制作而成。适量的喝拿铁咖啡
可以吸收其中丰富的蛋白质、氨基酸
，从而增强人体的免疫力、增加饱腹感、降低主食的摄入，可以缓解疲劳，如果喝了太多之后有可能会导致肥胖，因为其中的糖分含量比较高，会在体内堆积转变成脂肪，增加脂肪厚度。
热量来自于碳水化合物
，脂肪，蛋白质。碳水化合物产生热量 = 4千卡/克，蛋白质产生热量 = 4 千卡/克，脂肪产生热量 = 9 千卡/克。
1、首先，也是闷芥末最关键的一步，就是在芥末粉里面倒入适量的温水进行搅拌，将粉调开，目前最流行的一种说法是，不能使用热水，否则会影响其辣味发酵。
2、混合成芥末糊后，可以在里面适量的添加一些白醋，白醋呈酸性，能够与芥末里面的芥子酶发生反应，从而加速辣味的产生。
3、之后将其放在阴凉的环境中，温度不能太高，否则也会导致芥子酶失去活性，这样放置2~3小时左右，其辛辣味就会非常浓郁了，香气也会扑面而来，诱人食欲。