1. 挑选好的莲藕种子：选择外壳完整、无损伤、无虫害的莲藕果实，去掉果肉，留下种子。
2. 洗净晾干：用流动的自来水洗干净种子，并用纱布或吸水纸将其吸干，晾至完全干燥。
3. 包装保存：将干燥的种子放入干燥、通风的纸袋或密闭的塑料袋中，放在阴凉、干燥的地方保存。
4. 温度控制：莲藕种子的适宜存放温度为15℃-20℃，不能放到高温潮湿的地方。
5. 保存时间：莲藕的种子一般可保存2-3年，但种子保存时间会受到储存条件、质量等因素的影响，所以在早春或晚秋的时候进行种子更新。
1.莲藕的碳水化合物含量高
尤其是淀粉含量，通常在10%-20%之间，它们提取出来其实就是好喝的藕粉。莲藕的口感，尤其是那种煮熟后粉粉糯糯的感觉，和淀粉含量高有很大关系。
2.维生素C丰富
100克莲藕中，大约含有44毫克左右的VC，这在白色蔬菜中算比较丰富了。
3.莲藕还有比较丰富的钙
100克莲藕的钙含量大约在40毫克左右，虽然比不过牛奶，但在蔬菜中也算比较丰富的。