制作玫瑰蜜瓜蛋糕是一种别致而美味的选择。以下是一个简单的玫瑰蜜瓜蛋糕的做法：

### 材料：

- 面粉：1杯

- 玫瑰蜜瓜泥：1杯（约2个中等大小的玫瑰蜜瓜）

- 细砂糖：1/2杯

- 植物油：1/3杯

- 鸡蛋：2个

- 泡打粉：1茶匙

- 香草精：1茶匙

- 盐：1/4茶匙

- 玫瑰蜜瓜丁：适量（用于装饰）

### 做法：

1. **准备玫瑰蜜瓜泥**：将去皮和去籽的玫瑰蜜瓜果肉放入搅拌机中，搅拌成泥状，备用。

2. **混合干料**：在一个大碗中，将面粉、细砂糖、泡打粉和盐混合均匀。

3. **混合湿料**：在另一个碗中，将玫瑰蜜瓜泥、植物油、鸡蛋和香草精搅拌均匀。

4. **混合干湿料**：将湿料倒入干料中，轻轻搅拌至刚刚混合均匀，不要过度搅拌。

5. **烤制蛋糕**：将面糊倒入预先涂抹了油或铺了烘焙纸的蛋糕模具中，将玫瑰蜜瓜丁撒在面糊表面。放入预热至摄氏180度的烤箱中，烤约25-30分钟，或者直到蛋糕表面金黄色，并且用竹签插入中心，拔出来干净即可。

6. **冷却**：烤好的蛋糕取出，放在烤架上待稍微冷却后脱模，完全冷却后即可享用。

### 小贴士：

- 玫瑰蜜瓜泥可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或糖浆，调节甜度。

- 如果喜欢，可以在蛋糕面上撒上少许玫瑰蜜瓜丁，增加美观度和口感。

- 确保蛋糕完全冷却后再切片，这样口感会更好。

制作玫瑰蜜瓜蛋糕需要一定的耐心和技巧，但结果一定会令人满意，香甜可口，带有清新的玫瑰蜜瓜香气。