不是，青鱼一般生活在水体中下层。
青鱼是鲤科、青鱼属唯一的物种，广泛分布于平原地区的池塘、江河、湖泊、水库等水体中，尤以长江以南各平原地区最常见，一般情况下都在水体中下层活动、觅食，但季候变化、水温冷暖、气压高低、食物环境等因素都可能改变青鱼的活动范围和水层
青鱼秃肺是一道上海本帮菜，取自野生大乌青的鱼肝，鱼肝较大且厚，被称为“秃肺”。以下是一些可以吃到正宗青鱼秃肺的餐厅：
- 月湖萃私房菜餐厅：李伯荣的徒弟徐秀亮是这家餐厅的大厨，能做出正宗的青鱼秃肺。
- 上海老饭店：这是一家老字号饭店，以本帮菜烹饪技艺见长，是国家级非物质文化遗产“上海本帮菜肴传统烹饪技艺”的保护单位，店内的青鱼秃肺是招牌菜之一。
- 德兴馆：该餐厅的青鱼秃肺首重选料，选用七斤以上的乌青，精心烹制，是该店的名菜之一。