乐山名小吃豆腐干夹萝卜丝的豆腐干又叫卡卡豆腐又叫卡卡儿，是一种四川乐山特产小吃，辣中带些甜味，主要由豆腐干，萝卜丝，花生，特制酱汁组成。
卡卡儿主要由豆腐干，萝卜丝，花生，特制酱汁组成。
萝卜丝 若干
花生 若干
（熟）醋 5勺
花椒面 1勺
盐 适量
辣椒面 半勺
食用油
酱油 3勺
红糖 适量
步骤：1将豆腐干对角切成三角形，再将三角形沿斜边（最长那条边）上下剖成两层，注意不要切短，切好后，豆腐干成漏斗形
2下锅油炸，勤翻动，注意保持其漏斗形，炸至金黄色即可捞出备用
3下面制作酱汁，先将红糖放在碗里蒸化，然后加入醋，盐巴，味精，辣椒面，花椒面，酱油，调匀，按照个人喜好添加步骤201将花生捣碎，把萝卜丝，花生末依次放入炸好的豆腐干，压实，将酱汁浇入豆腐干，美味可口的卡卡儿就做好啦！
乐山有很多著名的小吃街，以下是一些推荐：
- 张公桥美食街：位于乐山市市中区，是乐山最早形成的美食聚集地，也是最有名的美食街之一。在这里可以品尝到乐山“四大名串”——钵钵鸡、麻辣烫、烧烤、油炸串串，还有沙冰、豆腐脑、甜皮鸭、凉糕、冰粉等特色美食。
- 东大街：这是乐山老城区，也是乐山美食、风景最集中的聚集地，是品美食、看风景的最佳地点。这里有纪六甜皮鸭、赵鸭子、海汇源烧麦、九九豆腐脑、叶婆婆钵钵鸡等美食。
- 牛咡桥美食聚集地：这里是乐山曾经最繁华的区域，牛咡桥市场、长江市场都集中在这里，是一个充满烟火气的地方。以嘉祥路为中心，辐射了翰园街，附近有竹公溪、王府井、体育馆、图书馆等，闲逛、购物、锻炼都能满足。
以上是乐山比较受欢迎的小吃街，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的小吃。