不吃米饭只吃菜不能瘦，每天只吃蔬菜不吃米饭，不能达到减肥的目的。因为蔬菜和肉在烹饪的过程中，油分还是比较大的。热量也很高。而且长期以往的这种饮食习惯会伤身体。人体缺少了碳水化合物也是不行的。
长期只吃蔬菜不吃肉会导致营养严重缺乏，为了身心健康，营养摄入一定要均衡。水、脂肪、蛋白质、维生素、纤维、糖和矿物质是维持人们身心健康的主要成分。身体所需的脂肪、蛋白质等营养成分是肉类的关键。蔬菜的关键是给予身体所需的维命、纤维、矿物质和水。身体所需的糖分是米饭和水果的关键。在上述三类关键食品中，缺一类都会影响身体健康！