主料：
粉皮150克
肉末90克
辅料：
红线椒1个
青线椒1个
黄豆酱2勺
葱2棵
生抽3克
做法：
1. 准备好主要材料粉皮，撕成条
2. 准备好辅料食材
3. 将葱和线椒切好备用
4. 肉末加点生抽腌渍十分钟
5. 锅内注入油，烧至六成热，倒入肉末翻炒一分钟，再加入黄豆酱和少许水、盐焖一会儿，焖至收汁加入线椒和葱翻拌即可关火盛出
6. 然后捞出过凉开水冲一遍，防止粘在一起
7. 把粉皮和肉末搅拌调匀
8. 装盘
水粉皮是一种传统的陕西面食，热门的做法有烩、煮和泡。对于家常炒法，可以将水粉皮泡软，然后热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入炒好肉丝和蔬菜，最后放入泡好的水粉皮，加入适量的酱油、耗油等佐料炒匀即可。炒好的水粉皮口感Q弹，肉香菜香，味道鲜美，是一道营养丰富、美味可口的家常菜。注意炒制时火候不要过大，以免面条煳糊。