油菜一般在5月份收割。
每年4月份的时候，油菜花就盛情开放了，开花25-30天后油菜籽就成熟了，这时需要进行油菜收割。油菜从长花到花期结束，需要大约2个月的时间，花期过后结菜籽，1个月后菜籽成熟了立即收割，如果过早收割，会降低产量和籽粒质量，如果过晚收割，角果容易开裂落粒，会影响油菜籽的产量和品质。
1. 油菜籽在春季末夏季初成熟。
2. 油菜籽成熟的原因是受到阳光、温度和水分等环境因素的影响。
春季末夏季初正是阳光充足、温度适宜、降雨较多的时候，这些条件有利于油菜籽的生长和成熟。
3. 油菜籽成熟后可以采摘，用于制作食用油或其他食品加工。
此外，油菜籽的成熟也标志着农作物生长周期的结束，为下一季的农作物种植创造了条件。