做煲仔饭，米最好选用丝苗米、油粘米，既不沾底又焦，好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征：
1.调味汁，揭开盖子浇在饭上，有?的响声；
2.晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则不行。
一般有糯米：1.米饭:粤式煲仔饭选用糯米或糯米和普通米的混合米饭，需要提前将米饭清洗干净并浸泡。
2.配料:粤式煲仔饭的配料种类多样，可以根据个人喜好进行搭配。常见的配料有猪肉、鸡肉、虾仁、瘦肉、蛋、香菇、青菜、笋等等。
3.调料:主要调料包括酱油、蚝油、盐、胡椒粉、蒜、葱、姜等。在使用调料时需要控制好用量，以免过咸或过淡。