电磁炉不粘锅应选择具有耐高温、耐磨损和优良不粘性能的涂层。常见的好涂层包括铝合金涂层、陶瓷涂层和不粘涂层。
铝合金涂层具有耐磨损的特点，适合长时间高温使用，但不粘性能可能稍逊色；陶瓷涂层有优异的不粘性，耐高温，但易磨损；不粘涂层能保持食物不粘在锅底，耐磨损，耐高温。因此，应根据个人偏好和使用需求选择合适的涂层，以确保安全健康的烹饪体验。
不能通用,会烧掉了,建议还是各用各的 。
电磁炉原理：利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流，这是涡旋电场推动导体中载流子运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。
使用电磁炉时，为了确保不粘锅的性能，以下是一些适合的锅铲选择：
1.木质锅铲：木质锅铲是一种常见的选择，它们相对温和，不会刮伤不粘涂层。木质锅铲还具有较好的隔热性能，不易传导热量，使用起来比较安全。
2.硅胶锅铲：硅胶锅铲柔软且耐用，不会对不粘锅的涂层造成损害。硅胶材质还具有防滑特性，使用起来更加方便。
3.塑料锅铲：某些塑料锅铲也可以用于不粘锅，特别是那些专门设计用于不粘锅的塑料锅铲。确保选择质量好、耐高温的塑料材质。
4.不锈钢锅铲：如果不粘锅的涂层比较坚固，不锈钢锅铲也可以使用。但要注意选择边缘圆润的不锈钢锅铲，以避免对涂层造成刮损。
避免使用尖锐、硬质的锅铲，以免刮伤不粘锅的涂层，影响其使用寿命和性能。另外，无论使用哪种锅铲，都要轻轻操作，避免过度用力或刮擦锅底。
如果你对特定的不粘锅有特殊要求或担心，建议参考产品的使用说明书或生产商的建议，以获取最准确的锅铲选择指导。