煲仔饭属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。
吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
煲仔饭啤酒鸭是一道美味可口的菜肴，下面是制作方法：
材料：
- 1只鸭子（约2公斤）
- 500毫升啤酒
- 3汤匙酱油
- 2汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 2汤匙料酒
- 2汤匙白糖
- 4片姜
- 4颗大蒜瓣
- 适量盐和胡椒粉
- 适量水淀粉勾芡
- 适量葱花和香菜叶装饰
步骤：
1. 将鸭子洗净，切块备用。
2. 锅中加入适量油，烧热后放入鸭块煎至两面金黄。
3. 加入姜片和蒜瓣炒香。
4. 倒入啤酒，煮沸后转小火炖煮30分钟。
5. 在另一个锅中，将酱油、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉混合均匀，制成调料汁。
6. 将调料汁倒入炖鸭的锅中，继续炖煮30分钟至鸭肉变得酥烂。
7. 如果汤汁过多，可以用大火收汁。
8. 用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。
9. 将煲仔饭盛入碗中，将炖好的啤酒鸭放在饭上。
10. 撒上葱花和香菜叶作为装饰即可享用。
一，煲仔饭是比较看天气吃饭的一般来说南方的人比较喜欢吃煲仔饭就是两广的地方比较接受，可是一年下来也不不冷两个月也是很无奈的。
二，对北方的人来说，很多人都不知道煲仔饭是啥，有的人不知道怎么弄，也不愿意去尝，虽然北方的天气比较适合做煲仔饭，可是他们也不是比较适应煲仔饭，可能也是因为他们对米饭不是那么依赖。因为有的会以面食为主，偶尔吃上一两顿下可以，叫他们天天吃也是不可能的。
三还有天热吃了煲仔饭，也不是很开胃也容易上火，特别是现在的年轻人，他们都是比较喜欢简餐的，方便快捷的东西赁仔饭要时间等他们也没有那个耐心去等待。怎么说煲仔饭还是在老广老一辈的人比较喜欢吃，北方的人来说要口味重一点的炝㶽的香辣的口味，煲仔饭对他们来说青淡了一点，所以说群众基础少了一点，做煲仔饭来说发展起来成规模的是比较少一点。不过对煲仔饭来说，它的优点就是干净卫，新鲜热辣的优点，这些也是它可以圈粉的原因。个人来说它的优缺点也是很明显的所以来说，想要做大做强煲仔饭也是比较难一点，不知有没有得到大家的认可，以上都是我个人的观点，有不足的谢谢大家的指点。