管理的油菜花大开让蜜蜂快速上碟的方法：

1. 准备一个装有香甜诱蜂剂的碟子或浅盘。可以使用蜂蜜、果汁或糖水等甜味物质作为引蜂剂，将其倒入碟子或浅盘中。2. 将带有引蜂剂的碟子或浅盘放置在蜜蜂出没的区域，最好是在花朵附近或蜂群频繁经过的地方。

3. 确保周围环境安静，避免过于激动或突然的动作，以免惊扰蜜蜂。

4. 注意观察蜜蜂的反应。蜜蜂会被碟子中的香甜气味吸引，开始聚集在碟子周围。有时候，引蜂的过程可能需要花费一些时间，要耐心等待。

5. 当蜜蜂陆续聚集在碟子附近时，可以慢慢将碟子慢慢移动，逐渐引导蜜蜂上碟。6. 一旦蜜蜂开始登上碟子，可以慢慢将碟子移动到目标位置，例如移动到安全的区域或转移到合适的容器中即可。