越煮越硬
是因为羊肚的肌肉纤维经过加热后，会导致蛋白质变性肌细胞收缩，从而变得紧实，想要煮出来的羊肚软烂入味还不失去嚼劲，可用高压锅的方式，可解决这一难题。
煮羊肚时要往锅里加入多一点的水，这样才有可能更好的把羊肚煮烂，可以把清理干净的羊肚放入高压锅内压三分钟左右，这样做好的羊肚既软烂又不失劲道。
羊肚旁边像肝的器官可能是羊的脾脏。
脾脏是羊体内的一个重要免疫器官，位于胃的左侧，与胃紧密相连。它的外观呈暗红色，质地柔软，形状类似于肝脏。
羊的脾脏富含淋巴组织和吞噬细胞，对于过滤血液、清除病原体和异物以及产生免疫应答起着重要的作用。
需要注意的是，不同动物的内脏器官在结构和功能上可能存在差异，如果你对羊的内脏器官有更具体的疑问，建议咨询兽医或相关专业人士以获取准确的信息。同时，在处理和食用动物内脏时，应遵循卫生和安全的原则。