宁波预订年夜饭很火爆，比较受欢迎的酒楼有：状元楼，梅垅镇，石浦大酒店，宁海食府，东福园，涌上外婆桥，贴阁碧等等，以及各星级酒店比如开元明都，南苑环球，万豪，华侨豪生等等，还有很多酒店提供上门服务和菜肴外送服务等可以。
宁波年夜饭很有地方特色和风俗的。
15道硬菜如下：
一是，硬核红膏呛蟹。
二是，咸齑黄鱼汤。
三是，乌贼混籽。
四是，白切放山鸡。
五是，三矾海哲。
六是，新封鳗鲞。
七是，红烧黑猪肉。
八是，外婆塌蛋。
九是，红烧雷笋。
十是，清炖秃鱼。
十一是，雪汁杂螺。
十二是，红烧鲳鱼。
十三是，清蒸梅童鱼。
十四是，时蔬。
十五是，奥鸡芋艿羹。
这种情况可以用水泡开，或者也可以冻一下，然后再掰开就很容易了。还可以用到顺着缝轻轻划一下就可以掰开了，希望回答正确