材料：
- 老豆腐 1 块（约 300 克）
- 蒜苗若干（根据个人喜好调整）
- 大蒜几瓣（切片或拍扁）
- 生抽 1 汤匙
- 老抽少许（可选，用于上色）
- 盐适量
- 白糖少许
- 食用油适量
做法：
1. 将豆腐切成约 1 厘米厚的片，用厨房纸巾吸干表面水分。
2. 蒜苗洗净后切成段，大蒜切片或拍扁备用。
3. 热锅加油，油温热后放入豆腐片，中小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻动，以免煎焦。煎好后盛出备用。
4. 锅中留底油，放入大蒜片炒香。
5. 加入蒜苗翻炒均匀，炒至断生。
6. 将煎好的豆腐片重新放入锅中，加入生抽、老抽调色（如使用）、盐和少许白糖调味。
7. 快速翻炒均匀，使豆腐片和蒜苗充分吸收调味料的味道。
8. 炒至蒜苗变软即可出锅。
这道菜的关键在于煎豆腐时要有耐心，让豆腐外皮微微焦脆，内部保持嫩滑；蒜苗则要保持爽脆。调味可以根据个人口味适量调整。
用料
老豆腐 400克
大蒜 3瓣
生姜 1小块
蒜苗 2-3根
生抽 1勺
香醋 2勺
郫县豆瓣酱 1勺
糖 1勺
1、姜蒜切末，蒜苗2-3根就可以了，需要切碎。豆腐选择老豆腐更好一些。
2、豆腐取出来清水冲洗一下，切成一根筷子尖厚度的片儿。
3、平底锅加热倒油，小火慢煎直至金黄
4、翻面继续小火煎，两面金黄香气扑鼻且后面炒制不容易破。
5、煎豆腐的时候调味汁，酱油1勺，醋2勺，糖2勺。加1/3的碗清水。搅匀
6、姜蒜，豆瓣酱炒香。
7、放入蒜苗碎翻炒均匀。
8、倒入料汁，中火
9、放入豆腐中火煮沸收汁后起锅，不能煮太久，差不多2-3分钟就够了。
1、食材：面粉400g，蒜苗100g，鸡蛋2个，盐、花椒粉少许，蒜瓣3个，醋少量。
2、温水搅面，注意面粉要拌到里头没有水泡为止，面要拌的稍稠一些。
3、小蒜苗切碎待用。
4、将准备好的鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
5、将备用的鸡蛋和蒜苗放入搅拌好的面里，再次搅拌均匀。
6、在锅里倒入少量油，将油在锅底均匀铺满，待油热后，用大勺子舀满面倒入锅内，平均铺满锅底，三分钟后，翻到另一面。再等两分钟，鸡蛋蒜苗烙饼就出锅了。