1、主料：玉米面100克、白面100克、酵母2克。
2、辅料：食用油少许。
3、做法：
（1）玉米面、白面、酵母盛入容器。
（2）加水揉成不粘手的面团，醒发至两倍大，内部呈蜂窝状。
（3）揉面排气后，搓成长条。
（4）分成均匀的剂子，每个剂子再分出来1/3，全部揉成圆球。
（5）大的剂子用拇指做成窝窝头状，内部抹点油。
（6）再放入小的剂子，团成圆形即可。
（7）放入蒸屉，冷水上锅，大火蒸8分钟，关火后再焖3分钟开锅即可。
1.采茶。采青，采摘嫩叶，一片叶为一芯一叶，两片叶为一芯两叶。
2.萎凋。放在空气中，让它消失一部分的水分，这个过程称作萎凋。
3.杀青。炒青，用高温杀死叶细胞。用铁锅，开大火。将炒锅空锅烧热130度左右，投入茶叶。
4.茶叶下锅后听到有噼噼啪啪的响声，温度适合，翻几下转中火。
5.翻几下后手轻抓茶叶离锅扬起25CM左右高，抖散。继续翻炒……扬起抖散…… 撒的要开。 这个时候叶质也变得柔软，改小火。
6.单手翻炒，手势要轻柔还要快。算了一下大概一秒翻一下。 累了，换左手。左手换右手，右手换左手。
7.翻炒到这个时候茶叶已炒的偏老，表面失去光泽，失去青色，茶香越来越浓郁。 关火，继续翻炒。用锅本身的温度将茶叶烘干。
8.出锅，摊开晾凉，装密封罐，随喝随取。
炒黄面窝窝是一种简单的家常菜，主要原料是黄面（即玉米面）和窝窝头。这道菜的做法比较灵活，可以根据个人口味添加不同的配料。以下是一个基本的炒黄面窝窝的做法：
### 材料：
- 黄面（玉米面）窝窝头适量
- 青菜（如小白菜、菠菜等）适量
- 胡萝卜1根
- 葱1根
- 蒜几瓣
- 生抽酱油适量
- 盐适量
- 食用油适量
### 做法：
1. **准备窝窝头**：将黄面窝窝头切成小块或条状备用。如果窝窝头是冷的，可以先用蒸锅热一下，使其回软。
2. **准备蔬菜**：将青菜洗净切段，胡萝卜去皮切片或丝，葱切葱花，蒜切片或拍碎。
3. **炒制蔬菜**：锅中加入适量食用油，油热后加入葱花和蒜片爆香。
4. **加入胡萝卜**：将胡萝卜片（或丝）加入锅中翻炒至断生。
5. **加入青菜**：将青菜段加入锅中，快速翻炒至青菜变软。
6. **加入窝窝头**：将切好的黄面窝窝头块加入锅中，用铲子轻轻翻炒，使窝窝头块与蔬菜混合均匀。
7. **调味**：加入适量的生抽酱油和盐调味，根据个人口味调整。
8. **炒匀出锅**：继续翻炒几分钟，直到所有食材充分混合均匀，窝窝头炒至微微金黄，出锅前可以尝一下味道，适当调整。
9. **装盘**：将炒好的黄面窝窝装盘，即可上桌享用。
### 注意事项：
- 炒黄面窝窝时火不宜太大，以免炒糊。
- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜或肉类，如木耳、香菇、肉丝等。
- 如果喜欢口感更酥脆，可以在炒制窝窝头前将其煎至两面金黄。