用料：西兰花适量，咸鸭蛋适量，青红辣椒适量，食用油适量，白砂糖适量，鸡精适量，盐适量。
具体做法如下：
1、首先将西兰花洗净，掰成小朵，焯水晾凉，之后将青红辣椒洗净，并切成丝备用，然后从咸蛋中取蛋黄，将蛋黄捣碎，备用；
2、然后将锅烧微热，放入适量食用油，待油热后，同时倒入西兰花和青红辣椒丝，加入适量的白砂糖翻炒；
3、在翻炒一段时间后，加入适量的鸡精和盐，继续翻炒，之后倒入咸鸭蛋蛋黄继续炒，炒匀即可完成。
咸鸭蛋炒花菜是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是其具体的做法：
首先，准备好食材，包括花菜和咸鸭蛋。花菜需要清洗干净并切成小朵，而咸鸭蛋则需要取出蛋黄并剁碎备用。
接着，对花菜进行预处理。一种方法是将花菜加入盐拌匀，然后加入豌豆淀粉拌匀并筛除多余的豌豆粉。另一种方法是先将花菜放入开水中焯烫两三分钟，然后捞出备用。
然后，开始烹饪过程。在锅中放入适量的菜籽油，当油温达到六成热时，将处理好的花菜放入锅中，大火快速炸至花菜表面酥脆，然后沥油备用。
另起油锅，放入少许油，将剁碎的咸蛋黄放入锅中快速翻炒。当蛋黄迅速起泡并翻砂时，将炸过的花菜放入锅中，快速炒匀。
最后，关火并稍稍冷却，让蛋黄的香味充分吸附在花菜上。根据个人口味，如果喜欢口味重一些，可以加入一点点盐调味。当蛋黄的香味完全包裹在花菜上时，即可出锅享用。
这样，一道美味的咸鸭蛋炒花菜就做好了。这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道值得尝试的家常美食。
1、菠菜300克、鸭蛋2个、油适量、食盐2克。
2、做法：菠菜去掉根部清洗干净后控水，土鸡蛋磕入碗中搅拌成鸭蛋液。
3、锅中倒入油烧至七成热，加入菠菜翻炒。
4、改成小火，将鸭蛋液倒入到菠菜上面。
5、然后均匀撒入少量食盐。
6、先不要着急翻动，一定要用小火，等鸭蛋液固定凝结后。
7、然后翻面，等鸭蛋上下两面都炒熟了即可。