清洗干净
买回来的牛角有一股很浓烈的腥臭气味，这股气味非常重而且很难闻，不过牛角买回来之后应该到自来水龙头冲洗干净，将牛角中的血迹和肉块剔除清洗掉。
02
煮熟
将清洗干净的牛角放到锅中煮一个小时左右，将牛角中的肉块煮烂掉就可以了。
03
去味操作
牛角有一股血腥气味，就算是煮熟过的牛角，这股气味依然存在，因此，我们可以将牛角再放到容易中浸泡，然后再加入一些调味剂将牛角中的气味混合掉。
04
保存牛角
牛角不能放到过于潮湿或温度过高的地方存放，否则容易使牛角的气味变重，而且也很容易使牛角开裂。可以在牛角表面涂上福尔马林防止牛角发生腐烂现象。
生牛蛙涮火锅需要烫至少2-3分钟，直到表面变色，然后用筷子轻轻剪开肉质部分检查是否熟透。由于鲜嫩的牛蛙肉质较软且易散，所以火候要掌握得恰到好处。建议使用高汤作为锅底，搭配麻辣、清汤等不同口味的调料，尝试出更多美味的搭配。
以下是生牛蹄去骨剔筋的一般步骤：
1.准备工具：你需要一把锋利的刀、一把剪刀或剁骨刀，以及一个砧板。
2.清洗牛蹄：将生牛蹄洗净，去除表面的杂质和污垢。
3.切开牛蹄：使用刀将牛蹄从中间切开，沿着骨头的走向切割，尽量保持切口平整。
4.去除骨头：用手或刀将牛蹄内部的骨头取出。你可以用刀沿着骨头边缘切割，然后用手将骨头拔出。
5.剔除筋：在去除骨头后，你可以看到牛蹄内部的筋。使用剪刀或刀将筋剪断或切除。请注意，牛蹄的筋比较坚韧，需要一些力气和耐心来处理。
6.清理：在完成去骨和剔筋后，用清水冲洗牛蹄，确保去除残留的骨头和筋。
需要注意的是，生牛蹄去骨剔筋是一项较为复杂的操作，需要一定的技巧和经验。如果你不确定如何进行，建议咨询专业的厨师或肉类处理专家，以确保操作正确和安全。此外，在处理生肉时，务必注意卫生和食品安全，使用干净的工具和操作环境。