1、渣辣椒炒腊肉：煮好腊肉稍冷后，切片备用。照上述方法炒熟榨广椒放腊肉片翻炒一会儿，放葱或蒜苗起锅食用。
2、渣辣椒炒腊肠：煮好腊肠稍冷后，切片备用。以后方法同上。
3、渣辣椒粉蒸肉：鲜肉、生粉、料酒、盐、花椒粉、生姜米，腌几十分钟，再拌上榨广椒，上蒸笼，蒸上一小时左右，直到肉熟透。
4、渣辣椒炒鸡蛋：先炒好泡蛋，弄成小块起锅备用。以后方法同上。
5、渣辣椒炒土豆片：多放点植物油，把土豆片炒成干偏型起锅。以后方法同上。
6、渣辣椒炒粉皮：准备好切片的粉皮，按第一种方法炒榨广椒至熟放下粉皮，翻炒会儿放葱或蒜苗起锅食用。
不可以吃，因为渣辣椒属一种食用的调味品，如果有发霉的，有了霉点的，说明原渣辣椒本身受到霉菌性的侵害，有了霉毒素，对食用最好是不要吃，否则对人身体有害。
渣辣椒的米粉是一道非常经典的湖南特色小吃，制作起来非常简单。首先将米粉煮熟，捞出沥干备用。
然后将葱姜蒜末炒香，加入肉末翻炒至变色，再加入豆瓣酱和切成小段的辣椒炒香。
接着加入适量的水，煮开后加入盐、鸡精和生抽调味。
最后将煮好的米粉放入碗中，倒入炒好的汤料即可。可以根据个人口味加入一些花生碎和香菜作为配料，更能提升米粉的美味程度。