辣炒茴香蚕豆的制作方法如下：
1. 准备材料：蚕豆300克、茴香适量、干辣椒适量、蒜末适量、生抽适量、盐适量、食用油适量。
2. 蚕豆洗净，放入开水中焯水，煮至断生，捞出备用。
3. 茴香洗净，切成小段备用。
4. 干辣椒剪成小段，蒜剁成蒜末备用。
5. 热锅冷油，加入蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
6. 加入蚕豆和茴香段翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
8. 炒至蚕豆表面微黄，汤汁浓稠即可。
9. 出锅装盘，即可享用。
注意事项：
1. 焯水时可以加入一些盐和油，这样可以使蚕豆更加鲜美。
2. 蚕豆焯水后一定要快速捞出，避免过度煮熟。
3. 加入适量的生抽可以增加菜品的鲜味。
以上就是制作辣炒茴香蚕豆的步骤，希望对你有所帮助。
食材：花腰虾500克，背脊开边。干辣椒，花椒若干，姜、蒜切片，葱切丝，泡辣椒若干，泡姜一块（切片）
1、锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧！大火烧油至辣，倒入虾。
2、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片、泡椒、泡姜(葱先不要放）。
4、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐，起锅。
大蒜切片，莴笋切片，叶子切段一起炒
热锅热油大火，加大蒜片爆香，再加一勺剁辣椒炒香，加入莴笋，大火翻炒几分钟，再加入味极鲜翻炒几分钟后加点点水，最后加点盐即可，喜欢鸡精或者味精的可以加点大火爆炒10分钟即可出锅