用料 面粉400g 酒酿100g 温水100g 酵母粉3g 芝麻（可不加） 食用油少许 。
步骤 1 此处的酒酿最好是自己做，或者超市里买那种成罐的，看到里头有一坨带个窝窝那种。否则不具有发酵功能。 酒酿连米带汁用料理机搅碎。用温水稀释后加入酵母粉混合均匀，待用。
步骤 2 面粉与步骤一的汁混合，正常和面的步骤，揉成面团后盖锅盖置温暖处发酵两个小时。
步骤 3 发酵好后，面团有之前两倍大，排气，揉光滑后分成五个小剂子。
步骤 4 每个剂子沾干面粉揉圆后按成圆饼、沾水后一面粘上熟芝麻。
步骤 5 电饼铛加入油，然后加热。
步骤 6 热度差不多六七成的时候放进面饼，稍微定型后翻面。 注意不要开上盖加热，因为饼铛盖上后，饼就不会涨发了。此时应该找一个稍大的锅盖盖在饼铛上，只用下火加热，如果家里有合适的平底锅也是可以的。
步骤 7 两面金黄，饼体按压后会弹回来就是熟了
食材清单
酒酿 230g 、 粘米粉 150g 、 糯米粉 50g 、 水 100g 、 酵母 3g 、 白砂糖 20g
烹饪步骤
1，230g酒酿放入破壁机中打成细腻的米酒汁备用。（过程中可能会有损耗~大家可以用230-240g左右的酒酿去打）
2碗中倒入200g米酒汁，加入150g粘米粉、50g糯米粉、3g酵母、20g白砂糖、100g水
3混合至无干粉的状态后，盖上保鲜膜室温发酵2小时左右
4发酵结束后，用软刮板搅动，让米糊消除大泡泡，然后装入裱花袋备用
5平底锅中先在锅边倒一点水，然后盖上锅盖，小火先焖出蒸汽后，在锅的中间挤入面糊，挤入后，等表面起明显的泡泡后，盖上锅盖，保持小火焖2-3min
6中途记得保持锅边有水有蒸汽。焖熟透后出锅即可。
酒酿茉莉花茶是一款非常受欢迎的甜品，做法如下：
一所需食材：
1. 糯米酒米100g
2. 茉莉花茶300 ml
3. 糖 适量
二、做法步骤：
1. 将100g的糯米酒米淘洗干净，浸泡30分钟。
2. 将泡好的酒米倒入蒸锅，顶层放一层保鲜膜（这样可以防止蒸酒米的水气），盖上锅盖，大火蒸30分钟。
3. 蒸好的酒米取出、晾凉、加入适量的水，搅拌均匀、滤去酒渣，放进冰箱中冷藏待用。
4. 准备一个大碗，先加入少量的花茶，然后加入适量的糖，搅拌均匀。
5. 最后把制好的酒酿倒入大碗中，搅拌均匀。
6. 把做好的桂花酒酿奶绿放进冰箱中冷藏，等待食用即可。