淮山的病害甚少，不用防治。
为害淮山的主要是地下害虫，重点是结薯期对蛴螬(金龟子幼虫等)、地老虎、蝼蛄(土狗仔)、金针虫等地下害虫的防治，结合开沟施肥，用3％甲基异硫磷颗粒剂3～5公斤混合肥料一齐施下。
"小鸡半只","虫草花10克","干淮山10克","枸杞5克","姜20克","盐适量"
step1
1:小鸡洗净，剁成小块，汆水，捞出备用。
step2
2:虫草花泡在水中10分钟沥干备用，枸杞洗净沥干备用，姜去皮切片。
step3
3:加油热锅。爆香姜片，放入小鸡，翻炒至小鸡表面微上色。
step4
4:放入淮山、虫草花，加入足量的水，大火烧开，转小火盖上锅盖，煮2小时。
step5
5:加入枸杞，再煮15分钟，放盐调味。
step6
6:出锅即成。
淮山烂了一点切掉不可以继续吃，淮山是薯蓣科薯蓣属植物，就是指淮山药。淮山药就是指出自河南产地的山药，其中以“铁棍山药”为著名传统土特产山药指的是河南、山东、河北等地所产的山药，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。