以下是猪肚炖粉条的正宗做法：
猪肚用食碱、白醋反复揉洗，然后用清水冲洗干净。
配料洗干净后改刀备用。
冷水放入猪肚、八角、花椒、料酒、姜片、葱，加一点白醋，水开后煮10分钟。
拿出猪肚，刮去肚上白膜，用温水洗净，然后改刀切斜长条。
瓦锅中放入肚条、八角、姜片、陈皮，一次加足开水，炖2个小时。
在炖猪肚的同时，可以用冷水泡软粉条。
2小时后，加入泡软的粉条，继续炖20分钟，直到粉条变软，猪肚炖烂。
加盐调味后即可享用。
用料原材料：山药50克，猪肚350克，姜10克，白果20克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
1、将山药去皮切厚片汆水，白果洗净，猪肚切条汆水，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清汤、姜片、白果、猪肚，大火烧开转小火炖30分钟，再下入山药炖20分钟调味即成。