潮汕红焖羊肉的做法步骤：

步骤 1

新鲜的羊肉，剁成块

步骤 2

清水浸泡，冲洗干净

3

锅中加入凉水，放入葱、姜、料酒，开火焯水

步骤 4

水开后，上面一层浮沫，撇去血沫，将羊肉捞出备用

5

生姜切片，葱切大段，花椒、干辣椒备用

6

锅里放油，将姜片、葱段、干辣椒放入，小火炒香

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放一勺郫县豆瓣

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翻炒均匀

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将羊肉放入翻炒，加入料酒、白胡椒粉

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放入花椒料包，加入开水，水量稍大一点，没过羊肉

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大火烧开，转小火慢慢炖，焖40分钟左右

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期间要注意观察，翻搅几次，以免烧干。

13

处理红萝卜，先将红萝卜洗净去皮

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再切成滚刀块备用

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炖了约40分钟了，羊肉有七、八成熟了，将锅里的葱挑出来。

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放入红萝卜

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加入生抽、老抽、白糖、蚝油，少许盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟左右

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20分钟后，就出锅喽

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关火盛出。

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撒点小葱点缀

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香喷喷的的红焖羊肉上桌。